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A través de los relatos de viajes, entrevistas y recetas, Martos examina cómo la comida española ha sido influenciada por su historia y cultura. Explica cómo la cocina española se ha transformado a través de los años, comenzando con la influencia árabe y judía hasta el surgimiento de los nuevos restaurantes modernos. Además, el libro aborda los avances tecnológicos y la influencia de los medios de comunicación en la comida española.
El libro también examina las diferentes formas en que la comida española ha sido influenciada por la cultura y la economía. Martos explora los efectos de la globalización, la economía española, y la influencia de la migración en la comida española. Él también se enfoca en los cambios en la distribución de alimentos, los productos locales y el comercio de alimentos en España.
Martos también se enfoca en los aspectos más íntimos de la comida española. Él examina la importancia de la comida como una forma de expresar la identidad cultural y cómo los españoles usan la comida para conectar con la tierra. El libro también examina el papel de la comida en la unidad familiar y la forma en que se usa como medio para expresar el amor y el afecto entre las personas.
Por último, el libro explora las formas en que la comida española se está transformando. Él examina los nuevos restaurantes modernos, los nuevos ingredientes y platos, y los nuevos enfoques culinarios. Estos cambios están permitiendo a los cocineros españoles explorar nuevas formas de expresar sus culturas a través de la comida. Los Sabores Perdidos de Raquel Martos es un libro fascinante que ofrece una mirada profunda a la historia, la cultura, y la evolución de la comida española.